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苹果手机可以通过以下步骤将电话和短信加入黑名单。
1、打开“设置”应用。
2、向下滚动并选择“电话”。
3、选择“来电阻止与识别”，在此界面下，你可以添加想要阻止的电话号码到黑名单。
4、点击“+”图标，然后输入要阻止的电话号码，确认后，该号码将被添加到黑名单中，当该号码尝试呼叫你时，你的iPhone将不会显示来电提醒。
短信加入黑名单步骤（借助信息中的过滤未知发件人功能）：
1、打开“设置”应用。
2、滚动并选择“信息”。
3、找到并打开“过滤未知发件人”开关，当这个功能启用后，标记为不属于通讯录中联系人的短信将被自动归为“未知发件人”并隐藏起来。
需要注意的是，以上方法只能屏蔽那些已经存在于手机通讯录以外的号码发来的短信，对于通讯录中的联系人发来的短信，苹果并未提供直接的屏蔽功能，若想要屏蔽通讯录中的联系人发来的短信，可以通过下载第三方软件或使用其他第三方服务来实现。
仅供参考，如需更多信息，建议访问苹果官网查询或咨询苹果客服。